Cette sauce à base de piments rouges, originaire d'Afrique du Nord, est ici revisitée dans sa tradition la plus pure pour un retour aux sources aux saveurs riches et envoûtantes. Découvrez ce fabuleux mariages d'épices, de piments et de rose pour une sauce préparée comme à la maison.
Le mirin s’inscrit dans le patrimoine culinaire du Japon, bien qu’il trouve ses racines techniques dans les traditions fermentaires chinoises et coréennes de vins de riz anciens. Les premières mentions écrites du mirin apparaissent à l’époque Muromachi (XIVe–XVIe siècles), sous la forme d’un vin doux apprécié par les classes aisées.
Comparé au mirin véritable (alcoolisé), ce produit offre :
Aucune teneur alcoolique, compatible tous publics et réglementations.
Maîtrise du goût : acidité douce + sucrosité équilibrée.
Stabilité microbiologique supérieure.
Polyvalence : se substitue au mirin dans 95 % des préparations sans modifier l’équilibre final.
L'Essence de l'Inde dans Votre Cuisine :
Découvrez notre Tandoori Masala, une création originale d'épices riche et complexe, fabriquée par nos soins pour une expérience culinaire inégalée. Parfait pour les viandes, les crustacés, et bien plus.
Ce qui rend notre Tandoori Masala exceptionnel, c'est sa composition riche et diversifiée: coriandre, curcuma, moutarde, betterave, fenugrec, poivre, oignon, cannelle, ail, cumin, muscade, gingembre, cardamome, girofle, paprika, piment, céleri, laurier, citron. Chacun de ces ingrédients est choisi pour son profil aromatique unique, offrant une complexité et une profondeur incomparables aux plats. Il est naturel, sans colorant et peut donc être consommé par tous à tout moment. Fabriqué par un maître artisan, ce mélange maison est une célébration de l'excellence et de la passion pour la gastronomie.
La tomate en poudre présente plusieurs avantages par rapport aux tomates fraîches ou en conserve :
Longue conservation : Contrairement aux tomates fraîches, elle ne périme pas rapidement et se conserve plusieurs mois sans altération.
Facilité d'utilisation : Elle peut être incorporée directement dans des recettes sans préparation préalable.
Concentration en nutriments : Le séchage concentre les vitamines et les antioxydants comme le lycopène.
Réduction du gaspillage : Aucune perte due à la péremption ou à l'altération des produits frais.
