L’intérêt principal de notre mélange PAELLA réside dans sa fonctionnalité maîtrisée. Contrairement à une composition à base d’épices utilisées séparément, il garantit un équilibre constant, indépendant des variations de lots, de saisons ou de fournisseurs.
Sur le plan culinaire, ce mélange permet :
une coloration rapide et homogène du riz, sans dépendre d’un ingrédient rare ou instable,
une lecture aromatique claire, conçue pour résister à la cuisson prolongée,
une réduction du risque d’erreur de dosage, fréquente avec des épices puissantes utilisées isolément.
Comparé à une paella au safran, le mélange ne cherche ni la complexité florale ni la signature aromatique fine. Il propose une solution rationnelle, adaptée aux cuisines où la régularité prime sur l’expression d’un terroir tout en maitrisant ses coûts.
Face à d’autres mélanges du même type, son avantage repose sur la lisibilité de ses rôles : chaque ingrédient remplit une fonction identifiable, sans surcharge aromatique.
Ce produit s’adresse donc à un usage intentionnel, non décoratif, dans des contextes domestiques structurés ou professionnels.
Un mélange de poivres de grands crus qui tire toute sa force et sa saveur de l'association unique de Grands Poivres sélectionnés pour leurs parfums rares associé à la délicieuse rose de damas. Il sublime à merveille les viandes rouges et les légumes. Il sera tout simplement époustouflant sur l'agneau ou sur un foie gras poêlé, un toast. A ne pas manquer !
Grande tendance, le burger sort du cercle des chaînes traditionnelles de Fast-Food pour se réinventer une nouvelle image. Synonyme de mal-bouffe, il se veut aujourd'hui chic et tendance. A son image, la fameuse frite qui l'accompagne ne se veut plus grasse et ennuyante. Avec le mélange Pom'Frites® de Thiercelin, la pomme frite se montre sous son plus beau jour. Ce mélange est succulent sur les pommes sautées, les frites de patates douces ou de légumes, ainsi que sur du pop-corn.
Au cœur de l'art culinaire, il existe des trésors qui transcendent le goût et invitent à l'évasion. Le Ras El Hanout du Roy est de ceux-là. Une perle rare issue de vieilles recettes apothicaires datant du Moyen Âge. Une fabrication maison où chaque détail compte. Ces courtes lignes sont une ode à cette création exceptionnelle, façonnée avec passion par un maître artisan au sein de notre manufacture, destinée à éclairer les tables des fins gourmets et des chefs les plus exigeants, pour tous les types de cuisines confondus.
Plongez au cœur de l'authenticité avec ce Ras El Hanout pas comme les autres, symbole d'un artisanat d'exception. Chaque épice raconte une histoire, chaque mariage est une œuvre d'art sur la route des épices.
Pas étonnant qu'il ait inspiré le chef barman du Fouquet's Paris, Christophe Corallini, avec sa création Bombay Marrakech (Gin infusé du Ras el Hanout du Roy) pour l'ouverture du palace éponyme à Marrakech.
Une exclusivité Maison.
