Le châtaignier (Castanea sativa) a été largement implanté en Galice sous l’Empire romain d'où provient notre miel de châtaignier. Il structure aujourd’hui encore les paysages de montagne. Notre miel provient également de la région à Grenade, où les massifs boisés offrent une qualité florale exceptionnelle.
Le miel de châtaignier se distingue nettement des miels floraux classiques par sa complexité aromatique et sa richesse fonctionnelle.
Teneur élevée en minéraux (potassium, magnésium, fer, manganèse).
Présence de vitamine C en quantités supérieures à d’autres miels.
Activité antioxydante élevée, supérieure à celle du miel d’acacia ou de fleurs, confirmée par plusieurs études in vitro (capacité de piégeage des radicaux libres mesurée par test DPPH/ABTS).
