Le goût du fumage. La maîtrise de l’artisan.
Fruit d’un savoir-faire artisanal développé par la Maison THIERCELIN, cette huile de tournesol est naturellement fumée, sans ajout d’arôme.
Son profil organoleptique est intense, boisé, grillé et légèrement torréfié. La matière grasse diffuse progressivement la fumée en bouche et lui donne une finale longue, ronde et persistante, sans sensation d’arôme artificiellement ajouté.
Quelques gouttes suffisent pour apporter aux créations culinaires une profondeur gourmande et une véritable signature. Elle s’utilise en finition ou s’incorpore directement aux sauces, mayonnaises, marinades, crèmes et préparations chaudes ou froides.
Viandes, poissons, Saint-Jacques, tartares, carpaccios, légumes, pommes de terre, pâtes, légumineuses ou œufs : elle permet de retrouver une sensation de cuisson au feu, même dans une préparation réalisée à la poêle, au four, à la vapeur ou à basse température.
✔ Véritable fumage artisanal
L'huile développe naturellement son caractère fumé grâce à un procédé exclusif mis au point dans nos ateliers, sans recours à un arôme de fumée ajouté.
✔ Une signature aromatique plus authentique
Des notes fumées franches, boisées, grillées et subtilement torréfiées, qui s'expriment avec naturel et évoluent harmonieusement en bouche.
✔ Sans ajout d'arôme
Une recette volontairement simplifiée qui privilégie le goût obtenu par le procédé de fabrication plutôt que par l'incorporation d'arômes.
✔ Une intensité remarquable
Quelques gouttes suffisent pour apporter profondeur, relief et longueur en bouche à une préparation.
✔ Une grande polyvalence
Idéale pour les viandes, poissons, crustacés, légumes, sauces, mayonnaises, tartares, carpaccios, vinaigrettes, marinades et préparations gastronomiques.
✔ Une approche fidèle à notre héritage
Depuis 1809, la Maison THIERCELIN privilégie le travail de la matière première et la maîtrise des procédés artisanaux plutôt que les solutions de facilité de simples assemblages industriels. Cette huile en est une nouvelle illustration.
