Esta Zanthoxylum originária do Nepal, conhecida como pimenta Timut ou pimenta do Nepal, tem muitos nomes retirados da literatura ou do uso tradicional: Timur, "pimenta Timur", Tebu, Timpur, Prumo, árvore da dor de dentes, pimenta do Nepal e muitos outros. Esta pimenta do Nepal distingue-se pelo seu aroma único a tutti frutti e toranja. Absolutamente incrível! Para usar, amasse-o ligeiramente antes de o adicionar aos seus pratos para revelar os seus sabores cítricos. Perfeito para acompanhar peixe, marisco como lagosta ou vieiras, carnes brancas, pato ou até em saladas (a combinação com tomate é de cortar a respiração). Sem esquecer as paixões pelo chocolate e pelas frutas.
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