Deze Zanthoxylum, afkomstig uit Nepal, staat bekend als Timutpeper of Nepalese peper. Hij heeft veel namen die zijn afgeleid van de literatuur of traditioneel gebruik: Timur, "Timurpeper", Tebu, Timpur, Prumo, tandpijnboom, Nepalese peper en nog veel meer. Deze peper uit Nepal onderscheidt zich door zijn unieke aroma van tutti frutti en grapefruit. Werkelijk geweldig! Om de citrussmaak te gebruiken, kunt u de thee lichtjes kneuzen voordat u het aan uw gerechten toevoegt. Ideaal om vis, schaaldieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, wit vlees en eend te versterken. Ook in salades is de smaak uitstekend (de combinatie met tomaat is adembenemend). En vergeet vooral chocolade en fruit niet.