Origen

El "Coffee rub" es una mezcla de especias secas que toma su nombre del ingrediente que lo distingue de otras mezclas: el café. Es una preparación culinaria que se utiliza para condimentar y marinar carnes antes de cocinarlas, proporcionando una riqueza y profundidad de sabor únicas que complementa particularmente bien la carne de res y de cerdo, pero también se puede usar con aves o caza. Nuestra receta -a base de cilantro, cebolla, pimentón, canela, pimienta y chile- ofrece un complejo equilibrio entre dulzor, picante, acidez y amargor del café, para transformar un plato simple en una experiencia gastronómica rica y llena de matices.

Usar nuestro coffee rub

El uso principal del Coffee rub es sazonar la carne antes de cocinarla. El método es sencillo: frota generosamente la mezcla de especias sobre la superficie de la carne y déjala reposar, idealmente durante unas horas o incluso toda la noche, antes de cocinarla. Este tiempo de reposo permite que los sabores penetren profundamente en la carne, dándole un sabor rico y una corteza exterior caramelizada al cocinar.

¿Por qué utilizar nuestro Coffee Rub?

El café, gracias a su acidez natural y notas amargas, actúa como ablandador natural de la carne, descomponiendo las fibras musculares para obtener una textura más tierna. Además, el picante transforma el azúcar en una corteza ligeramente dulce, mientras que el chile y la pimienta añaden un picante sutil que equilibra el dulzor. La sal intensifica los sabores y las especias como el cilantro, la cebolla, el ajo y el pimentón añaden complejidad aromática. La canela, con su nota cálida y ligeramente dulce, añade una dimensión extra que combina bien con las notas terrosas del café.

Consejos de uso

Dosis: Para un condimento óptimo, utilice aproximadamente una cucharada de café molido por cada libra (aproximadamente 450 g) de carne. Ajusta según tus gustos.

Tiempo de reposo: Deje reposar la carne sazonada en el refrigerador durante al menos una hora, idealmente más, para obtener mejores resultados.

Cocción: El "Coffee rub" es particularmente adecuado para métodos de cocción con calor directo, como asar a la parrilla o asar, que pueden maximizar la formación de una corteza caramelizada y sabrosa.

Variaciones: Siéntete libre de ajustar la receta básica según tus preferencias personales. Puedes variar las proporciones de especias o agregar otros ingredientes según tus gustos.

En resumen, nuestro café para frotar es una mezcla de Especia versátil y rica en sabor que puede transformar carnes asadas o asadas en platos exquisitos. Su composición equilibrada de café, especias y azúcar proporciona una profundidad de sabor única, al tiempo que ablanda la carne para obtener una textura perfectamente tierna. Si sigue algunos consejos fáciles de usar, podrá integrar fácilmente esta mezcla de café en su repertorio culinario e impresionar a sus invitados con platos sabrosos y originales.