Nous vous proposer une poudre issue uniquement des graines contrairement aux poudres industrielles, souvent obtenues par broyage de capsules entières (coques + graines).
La plupart des poudres de cardamome du marché sont obtenues en broyant les capsules entières. Les coques, pauvres en huiles essentielles, diluent l’arôme. Ici, seule la graine est utilisée. Le résultat est plus concentré, plus propre et nettement plus expressif en cuisine.
C'est une concentration aromatique supérieure, car les graines concentrent l’essentiel des huiles essentielles.
• Moins fibreux
La suppression des coques évite les notes végétales sèches.
• Arôme plus pur
Profil plus net, plus frais et plus intense.
• Dosage plus précis
Idéal pour la pâtisserie et les sauces.
La qualité, on en met moins !
